Din Mexic până în Orient, peste tot vom întâlni ardeiul umplut, fie cu orez sau legume, carne sau brânză, condimentat în fel şi chip, picant sau dulce, cu lămâie la turci, cu boia la unguri, dar în toate reţetele rămânând la fel de savuroşi. Citește în continuare
Chiles Rellenos sunt ardei umpluţi cu brânză sau caşcaval. Este o reţetă autentică mexicană pe care o veţi găsi pe toată întinderea ţării. Aceasta exemplifică fuziunea culinară între indigeni şi spanioli, ardeiul fiind o legumă răspândită în Mexic, pe când lactatele au fost introduse aici de către colonizatori. În timp, chiles rellenos, a devenit o mâncare emblematică pentru bucătăria mexicană. Citește în continuare
Originile porumbului se găsesc undeva în Lumea Nouă, descoperită de Columb. Fiind foarte utilizat în reţetele mexicane, vom pregăti şi noi o salată mexicană unde vedetă va fi anume porumbul.
În mitologia aztecă, zeul suprem Quetzalcoatl este considerat creatorul lumii noastre şi cel care le-a dat oamenilor porumbul. O legendă din America de Nord spune că Quetzalcoatl a coborât în lume morţii, Mictlan, de unde a adunat oasele fiinţelor anterioare şi i le-a dus zeiţei Coatlicue. Aceasta a modelat oamenii, folosind porumbul şi sângele pe care şi l-a sacrificat zeul Quetzalcoatl pentru a lipi oasele. Citește în continuare
Sosul mexican Salsa îşi are originile încă din vremurile incaşilor, aztecilor şi mayaşilor. Lorzii azteci obişnuiau să prepare un sos pe bază de tomate, chili, seminţe de dovleac, pentru a asezona preparatele din vânat, peşte şi fructe de mare. Denumirea de sos Salsa i-a fost dată abia la 1571, de către preotul franciscan Alonso de Molina, de origine spaniolă, ajuns în Mexic în perioada cuceririlor spaniole, anume atunci descoperind şi roşiile. Citește în continuare
Probabil, cea mai răspândită reţetă bulgărească, este Salata Shopska. Aceasta îşi trage numele de la un grup de oameni, stabiliţi în regiunea capitalei, Sofia, ce poartă numele de şopi, iar zonele în care locuiesc aceştia se numesc Shopluk.
Faimoasa reţetă Ratatouille, devenită extrem de cunoscută datorită şoricelului-bucătar Remy, din filmul-animat „Ratatouille” este şi deosebit de gustoasă. Citește în continuare
Gurmand hoinar 