Arhiva | Feluri principale RSS feed for this section

Cartofi noi cu sos tzatziki

2 iun.

cartofi noi Vara nu-mi place să stau deasupra cratițelor din bucătărie prea mult așa că pentru o cină rapidă și lejeră am ales să fac cartofi noi cu sos tzatziki. Citește în continuare

Flæskesteg

14 aug.

Fleshksteg

Preparatele din carne de porc sunt foarte apreciate de danezi. Una din rețetele preferate fiind Flæskesteg – o suculentă și savuroasă friptură, servită în special la mesele de Crăciun și alte sărbători. Citește în continuare

Shakshouka

14 aug.

Shakshouka

Primul răsfăț culinar este popularul mic dejun israelian Shakshouka, de origine tunisiană. Shakshouka înseamnă „amestec”, și, cel mai probabil, provine de la termenul chakchouka, un cuvânt berber ce însemna tocană de legume. Cu toate acestea, potrivit unei cărţi despre bucătăria din Ierusalim, Shakshouka este derivat din verbul ebraic leshakshek, care înseamnă „a agita”. Citește în continuare

Hinkali

14 aug.
hinkali
Dăm startul acestui maraton în bucătăria georgiană cu cel mai savuros, apreciat şi popular preparat tradiţional: khinkali. Asemănător cu colţunaşii de pe meleagurile noastre, aceştia au o formă deosebită, semănând cu o punguţă bine strânsă la gură: cu cât mai multe pliuri are aluatul, cu atât mai talentată e considerată gospodina.

Citește în continuare

Păstrăv la cuptor

14 aug.

pastrav

Printre cele mai răspândite tipuri de peşti pe care îi consumă nemţii sunt păstrăvul, somonul, tonul, heringul şi sardinele. Dacă înainte somonul se găsea din abundenţă în râuri, încât poveştile spun că până şi cei mai săraci erau nemulţumiţi când aveau pe masă prea des somon, acum cel mai des întâlnit este păstrăvul. Astfel, vă propun să gătim şi noi un păstrăv şi, cu siguranţă, veţi fi seduşi de gustul acestuia, care, spre deosebire de somon, este şi mai puţin gras. Citește în continuare

Costiţe de viţel înăbuşite

14 aug.

 VITEL

Nu putem vorbi de bucătăria argentiniană fără a menţiona carnea de bovină, Argentina fiind cea mai mare consumatoare de carne de vită din lume (pe cap de locuitor). Dacă ai vreodată dileme cum ai putea prepara vita, argentinienii îţi dau zeci de idei felurite, una mai savuroasă decât alta. Iar costiţele de viţel sunt la mare căutare, fiind preparate atât la petreceri cu grătar, cât şi în stradă, de către vânzători ambulanţi. Eu vă propun să încercăm o reţetă de costiţe de viţel înăbuşite în vin, care, cu siguranţă, nu va lăsa pe nimeni indiferent. Citește în continuare

Quiche cu praz

14 aug.

unnamed (2)

Următoarea reţetă vine din regiunea franceză Lorena, însă acum este răspândită nu doar pe întreg teritoriul Franţei, ci a cucerit întreaga lume, ocupând un loc aparte în multe bucătării, cum ar fi cea belgiană, elveţiană. Quiche Lorraine este preparatul pe care-l descoperim împreună. Citește în continuare

Magret de Canard

14 aug.

magret

Bucătarii francezi sunt îndrăgostiţi iremediabil de preparatele din carne de raţă. Nu cred că există gurmanzi pe lumea asta care să nu fi auzit de „îndelung aclamatul” foie gras, pateul de ficat ce-ţi înnebuneşte papilele gustative. La fel de renumit e şi confit-ul de raţă, fiind prezent atât în cele mai sofisticate meniuri ale celebrelor restaurante franceze, cât şi în cele mai modeste bucătării. Citește în continuare

Frigărui de pui

8 aug.

IMG_6738

Care e primul preparat care-ţi vine în minte atunci când te gândeşti la bucătăria armeană? Mie-mi apare inevitabil în faţa ochilor imaginea unor ace cu bucăţi de carne ce sfârâie deasupra jăraticului. Armenii sunt mari amatori de carne preparată la grătar, iar secretul gustului ţine, în primul rând, de felul în care e marinată carnea. Frigăruii se numesc khorovats şi fiecare armean care se respectă are propriul secret pentru prepararea unui grătar gustos. Citește în continuare

Biban la cuptor

4 aug.

pestele

Când mă gândesc la Finlanda îmi apar în faţa ochilor felurite bucate din peşte şi crustacee, care mai de care mai alese, căci aici găsim peşte din abundenţă. Nici nu are cum să fie altfel, datorită numeroaselor lacuri, râuri ce se găsesc pe teritoriul ţării şi a Mării Baltice. Citește în continuare

Budincă de morcovi

4 aug.

budunca

Porkkanalaatiko este un fel de budincă din morcovi şi orez, la cuptor, tradiţională în Finlanda, furată de mine direct din reţetele lui Moş Crăciun. Aceasta se prepară pe tot parcursul anului, dar o veţi savura, în special, la mesele de Crăciun finlandeze. Citește în continuare

Plăcinta ciobanului

29 iul.

placinta

Plăcinta ciobanului sau plăcinta ţărănească, cum mai este numit acest fel de mâncare, îşi are originile în Irlanda şi Marea Britanie, încă din secolul 18, atunci când oamenii mai săraci au început să utilizeze cartoful în bucătăria lor de fiecare zi. De obicei, este numită plăcintă ţărănească cea în care folosim carne de vită, iar cea a ciobanului – dacă folosim carnea de miel. Eu am utilizat piept de pui la prepararea reţetei, voi însă puteţi alege varianta clasică, cu miel sau vită. Citește în continuare

Somon cu rozmarin

29 iul.

somon

Irlanda, fiind o ţară insulară, este înconjurată de ape în care cresc tot felul de specii de peşti. Iar somonul, fiind una dintre speciile ce vieţuiesc în aceste ape, nu e considerat o delicatesă ca în alte ţări, ci este prezent în multe reţete tradiţionale. Citește în continuare

Waterzooi

29 iul.

waterzooi

Waterzooi este următoarea reţetă pe care o vom încerca şi provine aceasta din regiunea Ghent, unde la începuturi, se prepara în special cu peşte, dar cu timpul puiul a câştigat în popularitate. Citește în continuare

Carbonnade à la Flamande

29 iul.

carbonnade

Aşa cum ştim deja, belgienii sunt mari amatori de bere şi sunt recunoscuţi pentru berea lor care este un deliciu pentru amatori şi cunoscători în ale berii. Prin urmare, aceasta este nelipsită şi în bucătăria lor. Citește în continuare