Arhiva | Mexic RSS feed for this section

Nachos

13 iul.

sos-salsa-(1)

Pentru a savura sosurile mexicane guacomole, salsa,  vă sugerez să pregătiţi nişte nachos. O reţetă simplă şi rapidă!

Citește în continuare

Un popas picant în Mexic

13 iul.

1176239_538444032893399_1545098633_n

“Libertatea călătoriei deschide mintea către nişte posibilităţi nelimitate. Dacă nu faci nimic neaşteptat, nimic neaşteptat nu ţi se va întâmpla.”

Fay Weldon

De la tortilla, temple, palmieri şi avocado, la tequila, plaje, piramide, mariachi şi chili … pe toate le vom descoperi în Ciudad de Mexico. Construit pe locul capitalei aztecilor, păstrând ruinele a 5 temple, este acum unul dintre cele mai mari aglomeraţii urbane de pe mapamond, fiind, totodată, şi unul dintre oraşele cele mai vizitate de către turiştii veniţi de prin toate colţurile lumii pentru a explora misterele şi tradiţiile acestui popor cu sânge fierbinte. Oraşul Mexic este străjuit de doi vulcani, dintre care unul încă activ, iar frica de o nouă erupţie le insuflă, probabil, locuitorilor dorinţa de a trăi intens fiecare clipă.

Citește în continuare

Quesadillas cu măr

13 iul.

1185263_539865636084572_890627096_n

Quesadillas este, de fapt, un fel de mâncare sărat, constând din foi de tortilla cu brânză. Dar noi îi vom da o nouă „înfăţişare”, una dulce.

Citește în continuare

Tacos

13 iul.

 

taco, i say taco they say taco

Probabil cel mai răspândit şi savurat fel mexican sunt tacos – foi de tortilla cu diverse umpluturi, în special pe bază de carne. Istoria acestui preparat nu este cunoscută, dar se ştie că populaţia indigenă îl consuma cu peştişori mici.

Citește în continuare

Tortilla

13 iul.

 

 

 

 

 

 

 

 

Tradiţionalele pite mexicane îşi pierd urma cu vreo 10 mii de ani înaintea lui Hristos, fiind cel mai consumat aliment de către azteci. Denumirea dată de spaniolii veniţi aici în secolul XVI, în căutarea aurului – „tortilla” – provine de la spaniolul „torta”, adică „tort”.

Citește în continuare

Chiles Rellenos

13 iul.

 

chiles relenos

Chiles Rellenos sunt ardei umpluţi cu brânză sau caşcaval. Este o reţetă autentică mexicană pe care o veţi găsi pe toată întinderea ţării. Aceasta exemplifică fuziunea culinară între indigeni şi spanioli, ardeiul fiind o legumă răspândită în Mexic, pe când lactatele au fost introduse aici de către colonizatori. În timp, chiles rellenos, a devenit o mâncare emblematică pentru bucătăria mexicană. Citește în continuare

Salată mexicană

13 iul.

salata mexic

Originile porumbului se găsesc undeva în Lumea Nouă, descoperită de Columb. Fiind foarte utilizat în reţetele mexicane, vom pregăti şi noi o salată mexicană unde vedetă va fi anume porumbul.

În mitologia aztecă, zeul suprem Quetzalcoatl este considerat creatorul lumii noastre şi cel care le-a dat oamenilor porumbul. O legendă din America de Nord spune că Quetzalcoatl a coborât în lume morţii, Mictlan, de unde a adunat oasele fiinţelor anterioare şi i le-a dus zeiţei Coatlicue. Aceasta a modelat oamenii, folosind porumbul şi sângele pe care şi l-a sacrificat zeul Quetzalcoatl pentru a lipi oasele. Citește în continuare

Sos Guacamole

13 iul.

1233420_540475866023549_1472314240_n

Unul dintre cele mai populare ingrediente în bucătăria mexicană este fructul de avocado, folosit încă din timpurile aztecilor. Acesta are o istorie interesantă, denumirea lui în aztecă fiind „ahuacatl”, care se traduce prin „copacul testicul”, datorită asemănării fructului cu anatomia specific masculină. De-a lungul mai multor secole, femeilor din satele aztece nu li se permitea să iasă din case în perioada în care se recoltau avocado, de teama impurităţii sexuale. Citește în continuare

Sos Salsa

13 iul.

1185154_539312772806525_2017706442_n

Sosul mexican Salsa îşi are originile încă din vremurile incaşilor, aztecilor şi mayaşilor. Lorzii azteci obişnuiau să prepare un sos pe bază de tomate, chili, seminţe de dovleac, pentru a asezona preparatele din vânat, peşte şi fructe de mare. Denumirea de sos Salsa i-a fost dată abia la 1571, de către preotul franciscan Alonso de Molina, de origine spaniolă, ajuns în Mexic în perioada cuceririlor spaniole, anume atunci descoperind şi roşiile. Citește în continuare