Arhiva | Maroc RSS feed for this section

Savoarea inedită a Marocului

22 iul.

Hassan-II-Mosque-in-Casablanca-Morocco-07

”Nu toţi cei ce rătăcesc sunt pierduţi”.
J.R.R. Tolkien

Plecăm din nou la drum, într-o ţară care te copleşeşte prin frumuseţe, culoare, neobişnuit, aromă, cultură, unde la fiecare pas vei fi surprins de ceva nou şi neobişnuit.

Citește în continuare

Ceai marocan

22 iul.

ceai

Pregătirea şi servirea ceaiului în Maroc constituie un întreg ritual, acesta fiind şi un semn al ospitalităţii, musafirul de cum intră în casă fiind servit cu o ceaşcă de ceai. Ceaiul este preparat şi servit de bărbaţi, de obicei, de capul familiei. Cel mai des se bea ceai verde cu mentă, acesta servindu-se în pahare de sticlă. Ceaiul se toarnă de sus, pentru a se forma aburi în pahar. Citește în continuare

Ghirba

22 iul.

ghirba

După masă, în Maroc se serveşte întotdeauna desertul şi ceaiul sau cafeaua. De obicei, desertul constă din fructe uscate, dar există şi o serie de dulciuri şi biscuiţi caracteristici locului. Citește în continuare

Zaalouk

22 iul.

zaalouk

Următoarea reţetă este asemănătoare cu ghiveciul nostru românesc. În Maroc, reţetele pe bază de legume, inclusiv salatele atât calde, cât şi reci, sunt foarte apreciate, iar Zaalouk este una dintre cele mai răspândite salate calde. Citește în continuare

Salată de sfeclă

22 iul.

salata-sfecla

Aperitivele, sub formă de salată, sunt un element foarte important al unei mese marocane. Numite ”kemia”, acestea se prepară de cele mai multe ori cu legume coapte sau fierte, care se asezonează cu diverse condimente tipic marocane. Reţeta pe care o vom pregăti este pe cât de gustoasă, pe atât de sănătoasă şi simplu de preparat. Citește în continuare

Orez cu caise

22 iul.

pilaf

Aici, în Nordul Africii, veţi întâlni o sumedenie de reţete şi reinterpretări ale pilafului de orez: de la pilaf cu năut şi vinete, până la orez cu fructe uscate, care nu e un desert, ci o garnitură. Cu toate că vom avea impresia că orezul este condimentat după principiul, cu cât mai multe condimente, cu atât mai bine, să ştiţi că acestea sunt foarte bine echilibrate. Citește în continuare

Tajine de pui

22 iul.

IMG_6620tajine

Dăm startul acestei aventuri culinare, preparând mâncarea marocană naţională: tajine. Aceasta este o reţetă berberă, de cele mai multe ori preparată din carne de miel, vită sau pui, ce-şi trage numele de la vasul în care este gătită – un vas din lut compus din 2 părţi: o bază plată ca o farfurie, cu un capac în formă de clopot, ce acoperă baza. Citește în continuare