Arhiva | Armenia RSS feed for this section

Periplu culinar în Armenia

8 aug.

DSC_0683

”Nu am fost pretutindeni, dar este pe lista mea.”
Susan Sontang

Dacă aşteptaţi o escapadă culinară în Caucaz, să ştiţi că e timpul să o luăm din loc, căci Armenia e următoarea noastră destinaţie în căutarea savorilor lumii.

Vom încerca să descoperim tradiţiile gastronomice ale ţării, care este cunoscută drept leagăn al creştinătăţii, chiar din frumoasa capitală – Erevan. Fiind unul dintre cele mai vechi oraşe din lume, populat de peste 3000 de ani încontinuu, înălţat în locul fortăreţei numite Erebuni, Erevanul cu siguranţă nu te va lăsa indiferent.

Pentru a putea începe călătoria, trebuie să vă amintesc că emblema oraşului este muntele Ararat, care, cu toate că acum se află în Turcia, continuă să fie dragostea, mândria armenilor. Citește în continuare

Compot

8 aug.

compot

Una dintre băuturile preferate de armeni este compotul. Aşa că vă propun o reţetă simplă şi delicioasă cu fructe de sezon. Citește în continuare

Ghapama

8 aug.

IMG_6748

Armenii au o sumedenie de metode de preparare a fructelor şi legumelor cu diverse umpluturi. Noi testăm împreună Ghapama, o rețetă ce se prepară în deosebi în preajma sărbătorilor de crăciun și Revelion. Citește în continuare

Frigărui de pui

8 aug.

IMG_6738

Care e primul preparat care-ţi vine în minte atunci când te gândeşti la bucătăria armeană? Mie-mi apare inevitabil în faţa ochilor imaginea unor ace cu bucăţi de carne ce sfârâie deasupra jăraticului. Armenii sunt mari amatori de carne preparată la grătar, iar secretul gustului ţine, în primul rând, de felul în care e marinată carnea. Frigăruii se numesc khorovats şi fiecare armean care se respectă are propriul secret pentru prepararea unui grătar gustos. Citește în continuare

Ajic

8 aug.

IMG_6726

Pentru desert vă sugerez un soi de omletă mai specială – Ajic, potrivită pentru un mic dejun savuros. Citește în continuare

Salată cu rodie

8 aug.

salata rodie

Să începem cu o salată care, deşi conţine diverse ingrediente care nu sunt tipic armene, are ca ”piesă de rezistenţă” fructul ”naţional” al armenilor: rodia. Cultivarea acesteia a început aici cu foarte mult timp în urmă, aproximativ 1000 de ani înaintea erei noastre. Rodia este considerată simbolul fertilităţii, al căsătoriei, al abundenţei, reprezentând, de asemenea, puterea poporului. Citește în continuare