Tag Archives: retete

Bijuteria Mediteranei – Malta

18 aug.

malta

„De multe ori simt că merg în unele regiuni îndepărtate ale lumii pentru a-mi aminti cine sunt cu adevărat.”

 (Michael Crichton)

Dacă îți dorești să te desprinzi din cotidian și să descoperi o destinație care te va vrăji pe loc, atunci e cazul să mă urmezi într-o nouă călătorie. Ia-ți rucsacul în spate, harta în mâini și înarmează-te cu o doză bună de spirit de aventură, pentru că ne vom lăsa aruncați chiar în mijlocul Mediteranei.

Citește în continuare

Chiles Rellenos

13 iul.

 

chiles relenos

Chiles Rellenos sunt ardei umpluţi cu brânză sau caşcaval. Este o reţetă autentică mexicană pe care o veţi găsi pe toată întinderea ţării. Aceasta exemplifică fuziunea culinară între indigeni şi spanioli, ardeiul fiind o legumă răspândită în Mexic, pe când lactatele au fost introduse aici de către colonizatori. În timp, chiles rellenos, a devenit o mâncare emblematică pentru bucătăria mexicană. Citește în continuare

Sos Guacamole

13 iul.

1233420_540475866023549_1472314240_n

Unul dintre cele mai populare ingrediente în bucătăria mexicană este fructul de avocado, folosit încă din timpurile aztecilor. Acesta are o istorie interesantă, denumirea lui în aztecă fiind „ahuacatl”, care se traduce prin „copacul testicul”, datorită asemănării fructului cu anatomia specific masculină. De-a lungul mai multor secole, femeilor din satele aztece nu li se permitea să iasă din case în perioada în care se recoltau avocado, de teama impurităţii sexuale. Citește în continuare

Sos Salsa

13 iul.

1185154_539312772806525_2017706442_n

Sosul mexican Salsa îşi are originile încă din vremurile incaşilor, aztecilor şi mayaşilor. Lorzii azteci obişnuiau să prepare un sos pe bază de tomate, chili, seminţe de dovleac, pentru a asezona preparatele din vânat, peşte şi fructe de mare. Denumirea de sos Salsa i-a fost dată abia la 1571, de către preotul franciscan Alonso de Molina, de origine spaniolă, ajuns în Mexic în perioada cuceririlor spaniole, anume atunci descoperind şi roşiile. Citește în continuare

Pide

11 iul.

pide

Următoarea reţetă pe care o vom găti este un soi de pizza turcească sau, mai bine zis, o pită cu diverse ingrediente deasupra. De obicei, se pune carne tocată sau brânză, caşcaval, verdeaţă şi ou, existând însă şi multe alte variaţii, în funcţie de imaginaţie şi pofte. Se numeşte pide, se prepară foarte rapid şi poate fi servită atât ca aperitiv, cât şi ca fel principal. Citește în continuare

China în bucătăria noastră

10 iul.

Shanghai_yuyuan_gardensJPG1

“Un călător bun nu are planuri fixe, iar intenţia lui nu este cea de a sosi.”
Lao Tzu

Imaginaţia noastră ne va purta astăzi către China, o ţară a contrastelor, unde secretele şi misterele uneia dintre cele mai vechi civilizaţii din lume se îmbină cu tehnologiile avansate. Aici modernul şi tradiţionalul creează un melanj cultural plin de mister şi exotism.

Pentru a descoperi cultura chineză, mergem în cel mai mare oraş din China şi, probabil, cel mai populat din lume: Shanghai.

Citește în continuare

Turte cu ceapă

10 iul.

 

 

 

 

 

 

 

 

Turtele chinezeşti cu ceapă sunt un aperitiv al cărui aromă te duce imediat cu gândul spre China sau, cel puţin, la un restaurant chinezesc, pentru că sunt probabil cea mai răspândită gustare chinezească. Provenind din vremurile în care, neavând prea multe ingrediente la îndemână, bucătarii chinezi reuşeau prin creativitate să inventeze noi feluri de mâncare din puţinul din cămară, în timp turtiţele cu ceapă au devenit un simbol al bucătăriei chinezeşti.

Citește în continuare

Imambayalda

10 iul.

imambayaldi

O reţetă foarte savuroasă pe care vă îndemn să o gătiţi, mai ales că acum e sezonul vinetelor, este Imambayalda. Aceasta a fost preluată de la turci, iar bătrânii spun că ar fi fost adusă pe meleagurile bulgăreşti de un imam turc, care, ostenit de drum, s-ar fi oprit la un han cerând o porţie de vinete umplute, cum sunt acestea. Imam-ului iar fi plăcut atât de mult, încât a mâncat până nu se mai putu mişca, zicând doar „Imam bayalda”, adică Imam se simte rău, iar de la această vorbă i s-a tras şi numele mâncării.

Citește în continuare

Ouă Panagyurski

10 iul.

Oua-Panagyurski

O reţetă foarte gustoasă, potrivită, de asemenea, pentru un mic dejun săţios, sunt ouăle Panagyurski. Această reţetă îşi trage originea şi numele de la un mic orăşel bulgăresc – Panagyurishte.

Citește în continuare

Pizza Margherita

10 iul.

pizza

Quattro stagioni, Calzoni, Capricciosa, Quatro formaggi, Neapolitana, Funghi, Pepperoni… sunt doar câteva feluri ale celei mai îndrăgite mâncăruri italiene: PIZZA, care cel mai probabil se trage de la o altă specialitate italiană, focaccia.

Astăzi vom găti pizza Margherita, care este preferata mea şi despre care legendele spun că ar fi fost inventată în Napoli, în 1889, de către Raffaele Esposito, un renumit pizzaiolo Citește în continuare

Penne cu dovlecei şi lămâie

10 iul.

paste

Bucătăria italiană nu ne-o putem imagina fără paste, probabil unele dintre cele mai îndrăgite ingrediente italiene, avându-şi originile chiar în Sicilia, unde ne aflăm şi noi acum. Povestea spaghetti-lor (care se numeau la început macaroni) începe odată cu invazia arabă Citește în continuare

Piept de pui mediteranean

10 iul.

piept de pui

Că tot ne place mozzarela vom găti şi un piept de pui mediteranean cu roşii. Citește în continuare

Bruschetti

10 iul.

bruschetti

Un aperitiv uşor de preparat şi foarte savuros sunt tradiţionalele bruschetti cu roşii, care îşi au originea în regiunea Toscana, de prin secolul XV, fiind răspândite acum nu doar în Italia, ci peste tot în lume, cunoscând nesfârşite variante de preparare. Citește în continuare

Budincă de brânză (Varškės apkepas)

10 iul.

unnamed (4)

Pentru că produsele lactate, în special brânzeturile, sunt nelipsite în bucătăria lituaniană, vă voi pregăti un desert îndrăgit de baltici: budinca de brânză, care este mâncată, de obicei, la micul dejun.

Citește în continuare

Budincă din cartofi Kugelis

10 iul.

unnamed

Kugelis-ul este un exemplu al modului în care diverse culturi au influenţat bucătăria lituaniană, reţeta adaptată din bucătăria germană fiind unul din felurile de mâncare preferate în Lituania.

Citește în continuare