Să începem cu o salată care, deşi conţine diverse ingrediente care nu sunt tipic armene, are ca ”piesă de rezistenţă” fructul ”naţional” al armenilor: rodia. Cultivarea acesteia a început aici cu foarte mult timp în urmă, aproximativ 1000 de ani înaintea erei noastre. Rodia este considerată simbolul fertilităţii, al căsătoriei, al abundenţei, reprezentând, de asemenea, puterea poporului. Citește în continuare
Următoarea reţetă este asemănătoare cu ghiveciul nostru românesc. În Maroc, reţetele pe bază de legume, inclusiv salatele atât calde, cât şi reci, sunt foarte apreciate, iar Zaalouk este una dintre cele mai răspândite salate calde. Citește în continuare
Paella, cu toate că e un preparat emblematic pentru bucătăria spaniolă, îşi trage originile din Levant, fiind introdusă de cotropitorii arabi ce se instalaseră aici. Denumirea provine de la tigaia în care se prepară: „paellera”. Este o mâncare gătită în special duminica, atunci când se reuneşte întreaga familie la masă.
Gazpacho este o supă rece de roşii, ce provine din regiunea Andalucia, din sudul Spaniei. Reţeta tradiţională conţine, pe lângă roşii, usturoi şi alte ingrediente specifice, oţet de vin şi pâine. Eu vă propun să modificăm uşor reţeta, eliminând anumite ingrediente şi adăugând altele, pentru un plus de savoare. Citește în continuare
Sosul mexican Salsa îşi are originile încă din vremurile incaşilor, aztecilor şi mayaşilor. Lorzii azteci obişnuiau să prepare un sos pe bază de tomate, chili, seminţe de dovleac, pentru a asezona preparatele din vânat, peşte şi fructe de mare. Denumirea de sos Salsa i-a fost dată abia la 1571, de către preotul franciscan Alonso de Molina, de origine spaniolă, ajuns în Mexic în perioada cuceririlor spaniole, anume atunci descoperind şi roşiile. Citește în continuare
Din meniurile turceşti sunt nelipsite ciorbele (de fapt, românescul ciorbă este preluat din limba turcă: çorba), care sunt servite atât la prânz, cât şi la cină. Supa-crem de roşii este o alegere perfectă pentru a începe o masă în stil turcesc. Citește în continuare
Un alt fel de mâncare ce se trage de la şopi este Sirene po Shopski, adică Brânză ca la şopi. Aceasta este una dintre reţetele bulgăreşti care îmi place cel mai mult.
Probabil, cea mai răspândită reţetă bulgărească, este Salata Shopska. Aceasta îşi trage numele de la un grup de oameni, stabiliţi în regiunea capitalei, Sofia, ce poartă numele de şopi, iar zonele în care locuiesc aceştia se numesc Shopluk.
Un aperitiv uşor de preparat şi foarte savuros sunt tradiţionalele bruschetti cu roşii, care îşi au originea în regiunea Toscana, de prin secolul XV, fiind răspândite acum nu doar în Italia, ci peste tot în lume, cunoscând nesfârşite variante de preparare. Citește în continuare
Gurmand hoinar 