Arhiva | Supe RSS feed for this section

Ocroșca

8 iun.

ocroșca Când începe vara întodeauna am poftă de rețete ușoare, care nu necesită mult timp de preparare, iar dacă mai sunt și răcoritoare cu siguranță devin preferatele mele pentru sezonul estival. Din această categorie face parte și Ocroșca.
Ocroșca este o supă rece specifică bucătăriei rusești, perfectă pentru zilele de vară caniculare. Citește în continuare

Soupe au Potiron

14 aug.

soup(1)

Un meniu clasic francez este de neimaginat fără supa ce se serveşte neapărat înaintea felului principal. Bucătăria franceză ne oferă o gamă largă de supe şi ciorbe, cât să ne inspire pentru multe mese cu iz francez. Cele mai renumite sunt Bouillabaisse, vestita supă de peşte. Supa de ceapă este un alt deliciu inventat de cei mai iscusiţi bucătari. Noi vom pregăti Soupe au Potiron sau, mai pe româneşte: supă cu dovleac. Supa este una tradiţională pentru sezonul rece, ea încălzind şi colorând zilele friguroase şi mohorâte. Citește în continuare

Supă-cremă de praz şi cartofi

29 iul.

supa-crema

Atât cartoful, cât şi prazul sunt două ingrediente nelipsite din multe reţete irlandeze. Astfel că supa-cremă din praz şi cartofi este un preparat tradiţional, pe care-l veţi întâlni des pe mesele irlandezilor. Citește în continuare

Supă de legume

28 iul.

 

supa

Nu putem sub nicio formă să concepem o masă în stil ucrainean fără o ciorbă, pentru că nu există masă la care să nu se servească o supă sau un borş, rece sau caldă, cu carne ori cu legume, lapte, peşte etc. Iar din cele câteva sute de reţete ucrainene de supe, cu siguranţă vei găsi una pe gustul tău. Eu am ales o reţetă uşoară, cu multe legume, tocmai bună pentru zilele friguroase de iarnă. Citește în continuare

Supă de pui

28 iul.

supapui-(2)

Supe şi ciorbe veţi întâlni în fiecare regiune a Croaţiei, preparate în cele mai diverse moduri, mai apreciate fiind cele de peşte, pasăre ori ciuperci. Eu am ales o supă uşoară din pui, dar căreia îi putem adăuga paste, găluşte, ouă bătute cu brânză de vaci, dacă vrem să încercăm să-i dăm de fiecare dată un nou gust. Citește în continuare

Crema de Ahuyama o Calabaza

25 iul.

crema

Începem incursiunea în bucătăria columbiană cu o supă, pentru că acestea reprezintă o parte importantă a meselor de zi cu zi. În Columbia vom găsi o largă varietate de supe în cele mai neobişnuite şi delicioase combinaţii. Dacă vrem să savurăm cu adevărat aromele columbiene, nu vom da greş preparând o supă-crem de dovleac, aşa cum o prepară columbienii la ei acasă. Citește în continuare

Caldo verde

22 iul.

caldo-verde

Dăm startul expediţiei culinare propriu-zise pregătind cea mai cunoscută ciorbă de pe meleagurile portugheze: caldo verde. Avându-şi originile în nordul ţării, aceasta s-a răspândit în toate zonele. Aşadar, pentru a avea o experienţă portugheză veritabilă, nu putem rata acest preparat. Citește în continuare

Supă-crem de dovleac

22 iul.

 

supa

Prima reţetă din meniul austriac pe care o vom găti îşi are originile în regiunea Styria, din sudul Austriei, faimoasă pentru dovlecii aromaţi care cresc acolo. Atât de popular este dovleacul în Styria, încât regiunea este supranumită şi Provincia Dovleacului, măriei sale dovleacul dedicându-i-se chiar şi un festival în luna octombrie: „Kuerbisfest” – adică ”Festivalul Dovleacului”. Iar noi, pentru a-l cinsti, vom face o minunăţie de supă-crem de dovleac, probabil cea mai populară reţetă styriană, care cu siguranţă nu vă va lăsa indiferenţi. Citește în continuare

Tarhana

21 iul.

unnamed

Tarhanaua este o supă din iaurt şi bulgur, şi este foarte apreciată de greci, ajungând în bucătăriile şi pe mesele lor din Imperiul Otoman.

Citește în continuare

Supă-cremă cu broccoli

15 iul.

sup crema

Supele sunt nelipsite de pe mesele elvețiene. Iar pe timp de iarnă sunt preferate supele-crem, pe care le putem savura fierbinți, după o plimbare prin ger sau o zi pe faimoasele pârtii elvețiene din Alpi. Citește în continuare

Gazpacho

14 iul.

Gazpacho

Gazpacho este o supă rece de roşii, ce provine din regiunea Andalucia, din sudul Spaniei. Reţeta tradiţională conţine, pe lângă roşii, usturoi şi alte ingrediente specifice, oţet de vin şi pâine. Eu vă propun să modificăm uşor reţeta, eliminând anumite ingrediente şi adăugând altele, pentru un plus de savoare. Citește în continuare

Ciorbă de pui a la grec

13 iul.

IMG_6112

Orice masă românească începe cu o porţie zdravănă de ciorbă. A fost adusă pe mesele noastre de militarii otomani, lângă ale căror corturi se afla tot timpul câte un ceaun aburind de „çorba”, iar şefilor regimentelor de spahii dându-li-se titulatura de „ciorbagii”. Vă propun să începem festinul culinar de azi cu o delicioasă ciorbă de pui a la grec, preferata mea.

Citește în continuare

Supă-crem de roşii

11 iul.

domates çorbası

 

Din meniurile turceşti sunt nelipsite ciorbele (de fapt, românescul ciorbă este preluat din limba turcă: çorba), care sunt servite atât la prânz, cât şi la cină. Supa-crem de roşii este o alegere perfectă pentru a începe o masă în stil turcesc. Citește în continuare

Supă de pui cu porumb

10 iul.

 

 

 

 

 

 

 

 

Vreau să gătim o supă deosebit de gustoasă de pui cu porumb şi ou. Aceasta este, probabil, una dintre cele mai răspândite reţete, atât în China, cât şi pe mapamond.

Citește în continuare

Tarator

10 iul.

tarator

Pentru felul întâi vă propun Taratorul, o supă rece, potrivită pentru zilele toride, răspândită în întreg spaţiul balcanic şi foarte îndrăgită de bulgari.

Citește în continuare