Un meniu clasic francez este de neimaginat fără supa ce se serveşte neapărat înaintea felului principal. Bucătăria franceză ne oferă o gamă largă de supe şi ciorbe, cât să ne inspire pentru multe mese cu iz francez. Cele mai renumite sunt Bouillabaisse, vestita supă de peşte. Supa de ceapă este un alt deliciu inventat de cei mai iscusiţi bucătari. Noi vom pregăti Soupe au Potiron sau, mai pe româneşte: supă cu dovleac. Supa este una tradiţională pentru sezonul rece, ea încălzind şi colorând zilele friguroase şi mohorâte.
Ingrediente:
200 g de dovleac
200 ml de supă de pui
50 ml de smântână sau iaurt
2 cartofi (eu nu am folosit, dar reţeta clasică o cere)
3 căţei de usturoi
1 linguriţă ghimbir proaspăt ras/uscat
sare şi piper
seminţe de dovleac/ floarea-soarelui
Spălăm şi curăţăm cartofii şi dovleacul de coajă, îi punem într-o crăticioară, acoperim cu apă rece, punem sare şi-i fierbem timp de 20-30 de minute. Scurgem apa şi pasăm legumele cu un blender.
Într-o cratiţă sau ceaun încălzim uleiul şi adăugăm usturoiul şi ghimbirul. Lăsăm să se rumenească 2 minute, apoi adăugăm supa de pui. Când supa s-a înfierbântat, adăugăm piureul de legume şi amestecăm cu un tel pentru a omogeniza compoziţia. Într-un bol punem smântâna şi turnăm peste ea un polonic de supă, în fir subţire, amestecând continuu cu un tel sau cu o furculiţă. Turnăm smântâna în supă, încet, amestecând cu ajutorul telului, adăugăm sare şi piper după gust. Punem supa în boluri şi presărăm deasupra seminţele. O servim fierbinte!
Gurmand hoinar 
Lasă un comentariu